« UN RESTAURANT AVEC SAVEUR, ÂME ET VOLONTÉ. LE PÉROU SERVI SUR SCÈNE »
QUE PROPOSONS-NOUS?
UN SERVICE TRAITEUR AVEC :
PROPOSITION GASTRONOMIQUE THÉMATIQUE PÉRUVIENNE.
MONTAGE VISUEL ET CONCEPTUEL ADAPTÉ À L'ÉVÉNEMENT.
ÉQUIPEMENT DE CUISINE ET DE SALLE À MANGER PROFESSIONNEL.
SERVICE À TABLE OU FORMAT BUFFET.
ARTICLES MÉNAGERS, VAISSELLE ET ÉLÉMENTS DÉCORATIFS SI NÉCESSAIRE.
SUPERVISION DIRECTE DU CHEF.
ATTENTION AUX DÉTAILS ET AUX HORAIRES DES ÉVÉNEMENTS.
"IL s'agit d'un service de restauration complet, avec une identité, un équipement et une exécution professionnelle."
« CE PREMIER CHAPITRE CÉLÈBRE LE PÉROU. ET C'EST MOI, EN TANT QUE CHEF PÉRUVIEN, QUI LE DIRIGE. »
QUI SUIS-JE?
J'AI DIRIGE DES RESTAURANTS, DES FOODTRUCKS, DES FESTIVALS, DES ÉVÉNEMENTS PRIVÉS ET DE MASSE. J'AI TRAVAILLÉ AVEC DES INFLUENCEURS, DES AMBASSADES ET POUR DE GRANDES MARQUES D'ÉVÉNEMENTS. MAIS CE QUI ME MOTIVE VRAIMENT, C'EST DE CRÉER DES EXPÉRIENCES OÙ SAVEUR, NUTRITION ET ÉMOTION SE RENCONTRENT. LE PLUS IMPORTANT EST DE COMPRENDRE COMMENT GÉRER UN ÉVÉNEMENT POUR QU'IL FONCTIONNE DU DÉBUT À LA FIN.
ANGEL GALLARDO, CHEF PÉRUVIEN
« J'apprécie la concentration des arômes et des essences »
« J'UTILISE DES INGRÉDIENTS AYANT UNE HISTOIRE : SEL DE MARAS, SUPERALIMENTS ANDINS, POIVRE AYACUCHO »
« Je crois en une cuisine consciente, vivante et transformatrice. »
À QUI S'ADRESSE CE SERVICE ?
ENTREPRISES (COCKTAILS, ANNIVERSAIRES, DINERS D'ENTREPRISE=.
ÉVÉNEMENTS PRIVÉS (ANNIVERSAIRES, FÊTES DE FAMILLE, MARIAGES).
INSTITUTIONS OU AMBASSADES (ÉVÉNEMENTS OU PRÉSENTATIONS CULTURELS).
PRODUCTEURS D'ÉVÉNEMENTS (QUI SOUHAITENT INCLURE UNE TRAITEUR PUISSANT ET THÉMATIQUE).
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ZONES DE SERVICE : GENÈVE, ANNEMASSE ET ENVIRONS
TYPE DE SERVICE : À DOMICILE, EN CHAMBRES OU ESPACES HABITÉS.
BUDGET : ADAPTÉ AU FORMAT ET AUX BESOINS DU CLIENT.
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" RESTAURATION AVEC CADRE, SERVICE ET ÂME. « VOICI COMMENT NOUS CUISSONS LE PÉROU EN SUISSE »
LE FOCUS : LE PÉROU COMME POINT DE DÉPART
LE MENU PEUT ÊTRE ADAPTÉ, MAIS LE CONCEPT EST CLAIR : UN VOYAGE SAVOUREUX À TRAVERS LE PÉROU, EXÉCUTÉ AVEC TECHNIQUE, ESTHÉTIQUE ET SENSIBILITÉ. NOUS OFFRONS :
ENTRÉES, ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES, PLATS PRINCIPAUX, DESSERTS, BOISSONS OU ACCORDS METS-VIN.
SERVICE BUFFET OU À TABLE.
CHAQUE ÉLÉMENT EST CONÇU POUR DONNER À VOTRE ÉVÉNEMENT UNE IDENTITÉ, UNE SAVEUR ET UNE COHÉRENCE VISUELLE.
« SAVORAï, CE N'EST PAS QUE DU TRAITEUR. C'EST L'ART DE BOUGER AVEC CHAQUE PLAT. »
« DES SAVEURS QUI RESPECTENT LE CORPS »
« UNE CUISINE VIVANTE, RÉELLE ET SANS CACHET. DES INGRÉDIENTS COMME LE SEL DE MARAS, LES SUPERALIMENTS ANDINS ET LES ÉPICES PÉRUVIENNES. DES PLATS QUI ONT DU GOÛT, DE L'ÉMOTION... ET UNE NUTRITION CONSCIENTE. »