1.- TOUT COMMENCE AVEC VOS MAINS
C'EST UN SPECTACLE. UNE VRAIE CONNEXION.
NOUS EMBALLONS UN TAMALE TRADITIONNEL AVEC UNE RECETTE ANCESTRALE. FEUILLE PAR FEUILLE, GESTE PAR GESTE. LE MAÏS DE CUZCO, LE SOFRITO D'HIER, LE FEU. ICI L'EXPÉRIENCE COMMENCE :
"FAIRE"
-PARCE QUE LA CUISINE N'EST PAS SEULEMENT UNE TECHNIQUE, C'EST UNE MÉMOIRE.
"LES SAVEURS DU PÉROU"
-"LES MAINS OUVRENT LE RITUEL. LES SAVEURS LE CONTINUENT."
2.- PENDANT LA CUISSON, LE VOYAGE COMMENCE
LA TABLE EST DÉJÀ MISE. LES ENTRÉES ET LES HORS-D'ŒUVRE RÉVÈLENT LE MÉLANGE CULTUREL. CHAQUE BOUCHÉE VOYAGE À TRAVERS LE PÉROU. DES ANDES À LA CÔTE, DU CHAUX CRÉOLE À L'INFLUENCE JAPONAISE. TOUT ÉLÉGAMMENT PLAQUÉ. TOUT EXPLIQUÉ AVEC BUT.
"AMIS"
-UNE EXPÉRIENCE PRÉPARÉE AVEC VOUS.
🥟 TROIS QUINOAS À LA MENTHE - ANDES UMAMI
🥩 Ragoût de bœuf sec - Du Grand Nord du Pérou
🐷 WONTON AU COCHON DE LAIT STYLE NIKKEI - FUSION JAPON-PÉROU
🥟 LOMITO SALTADO - PATRIMOINE ET TECHNIQUE CHINOIS, CULTURE CRÉOLE
🥔 CAUSA LIMENA - LIMA ET LE MÉLANGE DEVIENT GASTRONOMIE
"LES SAVEURS DU PÉROU"
-"UNE EXPÉRIENCE PRÉPARÉE AVEC VOUS."
3.- LE PLAT QUE VOUS AVEZ PRÉPARÉ REVIENT TRANSFORMÉ
CE TAMALE QUE VOUS AVEZ EMBALLÉ IL Y A QUELQUES MINUTES... EST MAINTENANT CUIT, PARFAITEMENT, SERVI AVEC UNE SALADE CRÉOLE ET UNE CRÈME AJI AMARILLO INTENSE. C'EST PLUS QU'UN PLAT. C'EST UNE CÉRÉMONIE SILENCIEUSE. UNE RECETTE ANCESTRALE SUR VOTRE TABLE. ENTRE VOS MAINS. DANS TA BOUCHE.
« TU L'AS PRÉPARÉ TOI-MÊME, TU T'EN SOUVIENDRAS TOUJOURS »
-CE QUE VOUS AVEZ FAIT DE VOS MAINS VOUS REVIENT MAINTENANT.
"LES SAVEURS DU PÉROU"
-"CHAQUE DÎNER A UN CENTRE, ICI EST LE SOUVENIR."
4.- UNE FIN AVEC SA PROPRE SIGNATURE
AJÍ DE GALLINA ARRIVE COMME UN MANIFESTE. CRÉMEUX, SOYEUX, INTENSE. UNE RECETTE HÉRITÉE, ÉLEVÉE DANS LES MOINDRES DÉTAILS. ET POUR FINIR UN DESSERT QUI NE CONCURRENCE PAS, IL ACCOMPAGNE. RIEN N'EST EXCESSIF, RIEN NE MANQUE.
« Au final, ce qui nourrit le plus, c'est ce qui est partagé. »
-CE PLAT N'EST PAS SIMPLEMENT SERVI, IL EST HÉRITÉ.
"LES SAVEURS DU PÉROU"
-"C'EST NOTRE PREMIER LIEN DE NOTRE MENU AVEC LES SAVEURS DU PÉROU, MAIS CE N'EST PAS LE SEUL."
NOUS OFFRONS DES EXPÉRIENCES AXÉES SUR :
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CEVICHES ET TIRADITOS.
-
MENUS CRÉATIFS DE STYLE ÉTOILÉ MICHELIN.
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VOUS POUVEZ ENRICHIR VOTRE EXPÉRIENCE AVEC DES ADD-ONS.
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VOUS POUVEZ AJOUTER UNE TOURNÉE SUPPLÉMENTAIRE DE CEVICHES.
-
CARTE DE BOISSONS 100% PÉRUVIENNES.
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ACCORDS METS-VIN ET/OU COCKTAILS À BASE DE PISCO.
"LES SAVEURS DU PÉROU"
-"INVITEZ VOS AMIS. VOTRE FAMILLE. C'EST LA MEILLEURE RAISON DE PARTAGER QUELQUE CHOSE DE MÉMORABLE À LA MAISON."
"LE RITUEL PÉRUVIEN"
-L'HOSPITALITÉ N'EST PAS DANS LE LIEU, MAIS DANS LE GESTE D'OUVRIR LA PORTE.
VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE PAYER MAINTENANT. Laissez-nous vos coordonnées et nous vous écrirons personnellement pour coordonner l'expérience.
« Le meilleur endroit pour se rencontrer est celui où le cœur se sent chez lui. »
-LÀ OÙ IL Y A UNE TABLE, IL Y A DE L'HISTOIRE. ALLONS-NOUS NOUS ASSEOIR ENSEMBLE ?